特級初榨橄欖油使用 & 保存方式
🫒 冷壓特級初榨橄欖油怎麼用、怎麼保存？完整指南來囉！
✔ 冷壓特級初榨橄欖油是什麼？
冷壓特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）是橄欖油中的最高等級，直接從橄欖果實以低溫冷壓、物理方式萃取，不經精煉、不加化學物質，保留完整營養與風味，是橄欖油裡的「原汁」。
💡 小知識補充：
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Extra Virgin（特級初榨）：第一道冷壓、未精煉、酸價 < 0.8
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Pure / Pomace：經精煉、去除風味與營養，常用於工業用油或大量油炸
🍳 初榨橄欖油可以煮飯嗎？會不會不能加熱？
可以！而且非常適合！
冷壓特級初榨橄欖油的發煙點約在 190~210°C，高於多數日常用油，非常適合中式與西式料理。
我們自家兩款主打油品，經第三方公正單位實驗室實測，結果如下：
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🫒 熟女（Picual）發煙點：206.8°C
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🫒 混血兒（Arbequina x Picual）發煙點：211.5°C
這代表不論是炒菜、煎魚、炒肉、煮湯、甚至淺層油炸，都能安心使用，完全沒問題！
為什麼能耐高溫？因為：
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特級初榨橄欖油酸價低（<0.8，油脂更穩定）
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含有高比例的單元不飽和脂肪酸
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油質純淨 → 不容易產生煙霧與有害物質
📍在橄欖油原產國如西班牙、義大利，家庭日常料理用的就是 Extra Virgin Olive Oil。當地人炒菜煎魚從來不分什麼涼拌或加熱，全用最高等級的橄欖油！
🧊 橄欖油開瓶後該怎麼保存？需要冰冰箱嗎？
千萬不要放冰箱！
冷壓初榨橄欖油屬於天然植物油（就像果汁一樣），遇低溫會凝固或產生沉澱，是自然現象但會影響使用和品質。
✅ 正確保存方式：
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放在室溫陰涼處
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避免陽光直射、遠離爐火或高溫
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每次使用後請將瓶蓋旋緊，避免空氣氧化破壞風味
⏳ 保存期限多久？會不會壞掉？
我們的橄欖油來自西班牙原裝進口，採收後直接冷壓離心分離，不經任何精煉，是最純粹的「橄欖原油（Zumo de Olivo）」
📅 保存期限：兩年（依照台灣法規標示）
但只要保存得當，其實不會突然變壞，只是風味與營養會隨時間減弱。
📝 建議：開封後請於 3~6 個月內使用完畢，是風味最佳的時間。
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